TimeTemp – ta vare på maten!
TimeTemp AS er et teknologiselskap med bakgrunn fra Universitetet for miljø- og biovitenskap på Ås. Vårt formål er å utvikle, produsere og selge holdbarhetsindikatorer som kan erstatte tradisjonell datostempling på temperaturfølsomme produkter. En slik indikator vil kunne bidra til at vi oppbevarer matvarer riktigere, og på denne måten redusere unødvendig kasting av god mat.
Alle temperaturfølsomme matvarer og medisiner skal i dag merkes med en utløpsdato som skal fortelle hvor lenge varen beholder sin kvalitet. Men kvaliteten på en matvare er ikke bare avhengig av tiden, men også temperaturen som varen oppbevares under. Som mange av oss har opplevd kan matvarer holde god kvalitet lenge over datostemplingen, eller være dårlige selv om datoen ikke er gått ut, på grunn av uheldig behandling eller høy temperatur i kjølekjeden. Fordi man i dag ikke har kontroll på temperaturen det enkelte produkt utsettes for i en kjølekjede, setter man gjerne en noe kortere holdbarhetsdato i tilfelle temperaturen er for høy. For alle de varene som behandles korrekt, vil en slik datostempling medføre at god mat kastes unødvendig. Anslag viser at den totale kassasjonen av organisk materiale i Norge alene er i størrelsesorden 500 000 tonn årlig. Matbutikkene alene kaster nesten 50.000 tonn god mat - hvert år. Samlet utgjør dette et årlig tap på mer enn 12 milliarder kroner for produsenter, dagligvarehandelen og forbrukere.
Markedet for vår holdbarhetsindikatorer er alle produkter hvor kvalitet er avhengig av hvilken tid og temperatur varen er lagret under, samt produkter hvor kvaliteten er avhengig av et gitt temperaturintervall for å lagres optimalt (modning). HoldbarhetsIndikatoren kan tilpasses mange forskjellige typer produkter; matvarer, medisiner eller kjemikalier med ulik holdbarhetstid og forskjellige degraderingsmekanismer.
Mens holdbarheten for en matvare med tradisjonell datostempling utgår på en bestemt dag uavhengig av lagringsforhold, vil en matvare med en holdbarhetsindikator ta hensyn til de faktiske lagringsforholdene den enkelte vare utsettes for. Holdbarhetsindikatoren vil utgå raskt hvis det er varmt, og sakte hvis det er kaldt. Dermed vil vi kaste mindre god mat.
TimeTemp - ta vare på maten!